党的二十大报告指出，加快建设现代化经济体系，着力提高全要素生产率，着力提升产业链供应链韧性和安全水平，着力推进城乡融合和区域协调发展，推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。

11月15日，长沙市雨花区湖南普鑫智慧冷链物流园项目建设现场机器轰鸣，一派繁忙的景象。该项目总投资3.5亿元，2023年10月竣工投产，建成运营后可实现营业收入约2亿元，年利税总额约3800万元，创造各类税收约1800万元，提供300个就业岗位。

眼下，基于疫情防控常态化，预制菜潜移默化地渗透到餐饮市场和消费者的生活中，“摇身一变”成为热门话题和新晋风口。预制菜产业对冷链物流的基础设施建设依赖度极高，是保证预制菜品产品质量和安全的强大保障。湖南普鑫智慧冷链物流园项目位于长沙市雨花区电商物流中心核心位置，总建筑面积8.1万平方米，致力于打造全省领先的“预制菜/中央厨房加工中心+冷链物流+直播电商+展示交易”一站式智慧冷链物流（食品）示范产业园。

花花在现场看到，50名工人奋战一线，8台悬挖钻机、起重机开足马力，据相关负责人介绍，预计2023年春节后，建设高峰期工人人数将达到500人左右；项目委托华商国际工程有限公司设计，分为三栋主体建设，屋面都有安装光伏设施，其中预制菜/中央厨房加工中心2.6万平方米，多温区高标冷库4.8万平方米，配送中心0.7万平方米；值得一提的是，项目根据业态需求，选择合理的排水方式及制冷形式，以达到节能环保的目的；运用成熟的构造节点及技术措施，降低能耗，减低运营成本；立面造型上，以浅色为主，减少热辐射，以满足使用为前提，合理布置柱网。

预制菜企业的供应链建立与运营，绝对离不开冷链物流支撑。据雨花区电商物流中心相关负责人介绍，A栋多温区高标冷库分设两栋多温区冷库贴邻布置，为大跨度预应力结构，将常规冷库的9米柱网扩大到12米，减少柱子对冷间的影响，有效增加库容。每层设东西控温穿堂，保证冷链的连续，“货梯+提升机”组合方式解决楼库垂直输送货物慢的痛点，中间设通道连接方便分散进出货，并利用场地高差设东西双首层进出货站台，增大瞬时进出货量；B栋中央厨房/预制菜加工中心地下一层有车库及设备机房，设定19个进出货站台，地上4层为农产品加工中心，每层设计三至四条生产线，采用同层排水方式，有利食品安全，也使得内部后期分隔更加灵活；C栋配送中心功能为配送中心及配套用房共6层，为装配式结构。

“食”尚雨花，预制“味”来。湖南普鑫物流有限公司总经理杨忠明告诉花花，雨花区电商物流中心通过开辟绿色通道、组建工作专班、主动前置服务、沟通协调联动等措施，为项目加快建设赢得了宝贵的时间，推进雨花区第一个预制菜标准厂房建设，为区电商物流中心赋能添翼。

据了解，预制菜，指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经多道预加工程序（筛选、洗切、腌制、搅拌、滚揉、调味、成型）而成，再经过卫生防腐、科学包装的成品或半成品，是一种由用户（餐饮企业或者消费者）通过加热或蒸炒等简单方式再加工，就能直接食用的便捷菜品。可以预见，雨花区电商物流中心通过构建预制菜产业的全链路，为预制菜企业提供从线上业务到线下场景的供应链解决方案，解决预制菜行业的食品安全、库存积压、运营成本等一系列难题，使预制菜高效即配至千家万户，助力行业良性健康发展。如今，中心已入驻企业和在建项目“快马加鞭”，一个立足长沙，承接长株潭，服务湖南，辐射中南的新零售现代集聚区正加速形成，预计三年内建成仓储100万平方米。