碘，是人体必不可少的微量营养元素之一，它参与人体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进神经系统的生长发育，具有“智力元素”之称。

碘缺乏在不同阶段,可对人体造成不同程度危害,2021年5月15日是我国第28个“防治碘缺乏病日”，今年的宣传主题是“科学补碘，健康一生”。让我们走进“碘”的世界,正确认识碘，科学补碘。

什么是碘？

碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘总量为30毫克（20~50毫克），国家规定在食盐中添加碘的标准为20-30毫克/千克。

缺碘会导致什么？

碘缺乏在不同阶段会对人体造成不同影响。机体因缺碘导致的一系列疾病以前命名为地方性甲状腺肿和地方性克汀病，现在统称为碘缺乏病。早期无明显临床症状，甲状腺轻、中度弥漫性肿大，质软，无压痛。极少数明显肿大者可出现压迫症状，如呼吸困难、吞咽困难、声音嘶哑、刺激性咳嗽等。

怎样补碘最安全？

食盐作为常用调味品，价格低、覆盖面广，是全民补碘的良好载体。食用碘盐不仅简便、安全、有效和易推广，还符合微量、长期、生活化的补碘方式，是防治碘缺乏病的最佳方法。

补碘请注意

（一）不同人群的补碘

正常情况下，人体每日每公斤体重需碘1μg，成人每天摄入标准碘盐6-8g就可以获得120-150μg碘。此外，部分特殊人群对碘的需求量不同，也应该根据实际情况，调整碘营养摄入。

（二）不同地区的补碘

由于各地区生活水平及区域水土特征存在差异，因此不同地区的食盐碘含量也不同。而且，国家也会定期对水土及居民情况进行调研，根据实际情况调整碘盐含量。

（三）碘盐真假如何辨

• 看包装。精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手可擦掉，包装简单、不严密，封口不整齐。

• 看颜色。精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，不够干爽，易潮。

• 看防伪标。精制碘盐有激光防伪标志，假冒碘盐则没有。

• 凭手感。精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。

• 闻气味。精制碘盐无气味，更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。

• 用口尝。咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。

• 显色试验。将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，如无蓝色反应，则是非碘盐。